L’histoire de la Pizza Margherita, la pizza la plus connue
Ah, la pizza ! Ce délicieux plat qui réunit tout le monde autour de la table, c’est le bonheur en une part ! Qu’elle soit garnie de mozzarella fondante, de tomates juteuses ou d’ingrédients pleins de saveurs, la pizza séduit les petits comme les grands. Facile à partager et à personnaliser, elle s’adapte à toutes les envies et toutes les occasions. 🍕
Dans cet article, je vous propose de plonger dans l’univers gourmand de la pizza Margherita et de son histoire.
Sommaire
D’où vient la fameuse pizza Margherita ?
Direction Naples, dans le sud de l’Italie, où tout a commencé ! À la fin du XVIIIe siècle, les Napolitains dégustaient déjà une version simple de la pizza : un pain plat garni de tomates, d’ail, d’huile d’olive, et parfois de fromage. C’était un plat économique et pratique pour les travailleurs de la ville.
Mais c’est à la fin du XIXe siècle que la pizza Margherita est née, en hommage à la reine italienne Margherita. Avec ses tomates, son basilic et sa mozzarella, elle affiche fièrement les couleurs du drapeau italien et devient rapidement un incontournable. Et aujourd’hui la margherita, c’est un peu la reine des pizzas, non ? Traditionnelle, simple et adorée dans le monde entier, elle met tout le monde d’accord. Même les chefs et pizzaïolos débordent de créativité pour revisiter le plat le plus populaire au monde. Et soyons honnêtes, quand c’est fait avec des ingrédients de qualité, ça fait toute la différence ! Et justement je vous conseille la recette de la pizza margarita que propose Herta. C’est une bonne idée de recette de pizza rapide et efficace à faire ! 🌟
Le secret d’une bonne Margherita ? Des ingrédients de qualité
La pizza Margherita, c’est la simplicité dans toute sa splendeur. Mais derrière cette apparente modestie se cache un secret bien gardé : la qualité des ingrédients.
Pas besoin de multiplier les garnitures extravagantes, une vraie Margherita se suffit à elle-même… à condition de choisir des produits authentiques et savoureux. Voici les incontournables pour réussir cette pizza iconique et transporter vos papilles directement en Italie. 🇮🇹
La pâte
Eh oui, une Margherita réussie commence par une pâte bien faite. Une longue fermentation (24 à 48 heures) permet d’obtenir une pâte légère et digeste, avec cette fameuse texture à la fois moelleuse et croustillante. Une farine italienne de type « 00 » est idéale pour ce résultat authentique.
La mozzarella
La mozzarella est l’âme de la Margherita. Pour une texture fondante et un goût riche, rien ne vaut la mozzarella di bufala, fabriquée à partir de lait de bufflonne. Son goût légèrement acidulé et sa texture crémeuse apportent une véritable touche de gourmandise.
Les tomates
Les tomates San Marzano, cultivées au pied du Vésuve, sont un véritable trésor culinaire. Douces, peu acides et intensément parfumées, elles donnent à la Margherita cette sauce onctueuse et équilibrée qu’on adore. Pas de San Marzano sous la main ? Une bonne alternative est d’utiliser des tomates pelées italiennes de qualité supérieure.
Quel vin avec la pizza Margherita ?
Pour encore plus vous faire plaisir, la simplicité de la pizza Margherita mérite d’être mise en valeur à table. Alors pourquoi ne pas l’accompagner d’un bon verre de vin ? Voici pour vous nos suggestions pour un duo gagnant qui ravira vos papilles ! 🍷
Le Classique Italien : Chianti
Impossible de se tromper avec un Chianti, ce vin rouge toscan légèrement acidulé aux notes de cerise et d’épices. Il épouse à merveille la douceur de la mozzarella et le pep’s de la tomate. Un mariage 100 % méditerranéen qui fait honneur à ses racines italiennes.
La Fraîcheur d’un Blanc : Vermentino
Pour un accord plus léger, tournez-vous vers un Vermentino. Ce vin blanc sec et floral, souvent originaire de la Sardaigne ou de la Ligurie, apporte une fraîcheur éclatante qui équilibre le côté fondant et crémeux de la mozzarella.
Le Twist pétillant : Lambrusco
Envie d’originalité ? Essayez un Lambrusco, ce vin rouge pétillant d’Émilie-Romagne. Ses fines bulles et ses arômes fruités ajoutent une touche festive à votre Margherita, tout en respectant la délicatesse de ses ingrédients. Le combo parfait pour surprendre vos invités !
Alors quel sera votre choix ? Sortez les verres, trinquez, et régalez-vous ! 🍕🍷
Buon appetito !